Indonesia – Sesongot Gayo | Winey Extended Fermentation

מהדורה מוגבלת | סדרת העיבודים של בלומס

בפעם הראשונה בבלומס אנחנו משיקים סדרה מיוחדת במינה מאותה חווה באזור גאיו שבסומטרה, אינדונזיה. בחרנו לייבא שלושה קפהים מאותו מקור בדיוק – אותם מגדלים, אותם זנים ואותם תנאי גידול – כאשר ההבדל היחיד ביניהם הוא שיטת העיבוד.

זוהי הזדמנות נדירה לטעום ולהבין עד כמה תהליך העיבוד משפיע על האופי הסופי של הקפה. כל אחד משלושת הקפהים מספר סיפור אחר, ויחד הם יוצרים חוויית טעימה מרתקת לחובבי קפה שרוצים להעמיק ולהשוות בין עולמות שונים של טעמים.

הגרסה הזו עוברת Winey Extended Fermentation – תהליך תסיסה ממושך שמעניק לקפה עומק יוצא דופן, מתיקות גבוהה ושכבות מורכבות של פירות כהים וארומות ייניות, מבלי לאבד את האיזון והאלגנטיות של חומר הגלם.

אנחנו בחרנו לקלות את הקפה הזה בקלייה בהירה–בינונית, במטרה לשמור על האופי הפירותי והמורכב שלו, תוך פיתוח מתיקות עגולה וסיומת שוקולדית נעימה. הקפה מתאים במיוחד לפילטר, אך יספק גם חוויית אספרסו מודרנית ומסקרנת.

תווי טעם:
🍊 תפוז דם | 🫐 אוכמניות שחורות | 🍫 שוקולד

מקור: Sesongot Gayo, Sumatra, Indonesia
גובה: 1300–1600 מטר
זנים: Abyssinia, Gayo, Timtim, Caturra
עיבוד: Winey Extended Fermentation

כמות מוגבלת במיוחד:
לבלומס הגיעו רק כ־120 ק”ג מהעיבוד הזה, כחלק ממשלוח קטן של שלושת העיבודים מאותה החווה. לאחר שהמלאי יסתיים, לא צפויה אספקה נוספת – ולכן מדובר בקפה שנועד לאוהבי קפה שמחפשים לטעום משהו באמת ייחודי וחד־פעמי.