הסיפור שלי

בניתי תוכנית עסקית, התחברתי עם אנשי מקצוע ותכננתי את פתיחת עגלת הקפה שלי. עפ"י התוכנית שלי תוך שנתיים אני פותח בית קלייה בו אני קולה את פולי הקפה הייחודיים שלי עם חומרי הגלם מהמשובחים שקיימים ומכין קפה בשיטות החליטה מהמתקדמות ביותר.

כשבית הקלייה היה מוכן הזמנתי קפה ירוק מחוות קפה מיוחדות, סגרתי אחריי את הדלת והתחלתי לקלות. הרגשתי כמו מדען במעבדה שרוקח טעמים של קפה ויוצר תערובות קפה.

בכל יום אני קולה, טוחן, טועם וכן הלאה עד שאני יוצר את הטעמים שאני רוצה שיהיו לקפה.

היום יום שלי בנוי מהקשבה לפודקאסטים על קפה, קריאת ספרים על קלייה (סקוט ראו), למידה והבנה כמה חומר הגלם הזה מורכב ואין ספק שאני נהנה לחפור  במורכבות הזאת.

שמי אסף, הבעלים של בית הקלייה ואני מתחייב לעשות את המקסימום כדי להביא את האהבה שלי לכוס הקפה שלכם.

My name is Assaf, a man with lots of love to coffee and owner of a speciality coffee roastery.

For nearly 20 years, I've pursued my great love - coffee. It all began after returning from the military service when I discovered the magic during a bartending course. Coffee was that prominent, impressive element I couldn't ignore.

I combined my studies and my initial career in the world of coffee, working in various roles such as a barista and manager in restaurants and coffee houses. I even tried to switch directions and specialize in the credit and pension field. But my heart remained in the world of coffee.

I turned to Melbourne, Australia, for a culinary course. It felt like fate as I refocused on coffee, this time at the highest level. In Melbourne, I met the world of specialty coffee and was captivated.

In 2019, a new dream was born: to bring Melbourne flavors to Israel. A specialty coffee house of the highest quality, where professionalism is translated into action. I also brought home the Australian tradition of community-building and the ability to host people.

Today, in my roastery, I pour into your cup of coffee all the knowledge, love, and passion I've acquired on my journey. I research, taste, roast, and specialize – all to deliver the highest quality to you.

I'll delve into the fascinating journey of coffee and the secrets I uncover in the website blog, so stay tuned.

My name is Assaf, and I'm here to fulfill a dream - to bring you the best coffee.